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Salzkekse und Brownies

Sorry liebes Blog das ich dich als Rezeptzwischenablage mißbrauche .. aber ich wills ja auch wieder finden …

Zimt Schoko Brownies

- 200 Gramm Zartbitterschokolade
- 200 Gramm Butter
- 4 Eier
- 250 Gramm Zucker
- 1 Teelöffel Zimtpulver
- 160 Gramm Mehl
- 30 Gramm Kakao

Schokolade hacken und mit der Butter über heißen Wasserbad schmelzen. Eier, Zucker und Zimt schaumig rühren. Schoko/Buttermischung dazu. Mehl und Kakao mischen und unterrühren. In ne ca. 20 x 30 cm große, mit Backpapier ausgelegte Form füllen. Bei 180 Grad ca. 30 Minuten backen. Oberfläche knusprig, das Innere muss weich bleiben. In der Form zum auskühlen lassen und dann in Würfel schneiden.

Französische Schokosalzkekse

Zutaten für ca. 50 Kekse:

- 150 Gramm schwarze Shokolade mit 70% Kakao Anteil
- 175 Gramm Mehl
- 30 Gramm Kakao
- 150 Gramm weiche Butter
- 120 Gramm braunen Rohrzucker
- 50 Gramm Zucker
- 3 Gramm Salzblüte (Meersalz)
- 2 Gramm flüssige Vanille (Aroma)

Mehl zusammen mit Kakao sieben. Schokolade grob hacken. Weiche Butter mit dem Zucker, dem Rohrzucker, der Salzblüte und der Vanille vermischen. Mehl, Kakao und Schokolade dazu geben und nochmal vermischen bis eine sandiger Teig entsteht. Aus dem Teig kleinere Portionen entnehmen und daraus “Rollen” mit ca. 5 cm Durchmesser machen. In eine Frischhaltefolie einzeln einpacken und 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
Nach 2 Stunden die Rolle in kleine Kekse von ca. 1 cm Dicke schneiden und auf einem Blech mit Backpapier im warmen Ofen (170°C) ca. 10 – 12 Minuten backen.